• 200g de Flocons d’avoine
• 100g d’amandes décortiquées
• 100g de graines : noisettes, noix d’Amazonie, noix de pécan, ou encore graines de courge et de lin.
• 10g d’huile (environ 1 cuillère à soupe)
• 80ml de jus de pomme 
• 1 pincée de cannelle et de sel.

1. Concasser grossièrement les différentes graines.
2. Ajouter les flocons d’avoine, l’huile, la cannelle, le sel et le jus de pomme.
3. Une fois bien mélangé, on réparti la préparation sur une plaque et au four pendant 30 min à 150°.
4. Remuer toutes les 5 minutes de manière à griller uniformément le granola.

• 120g de flocons d’avoine + 20g.
• 1 banane bien mûre de taille moyenne (env 100g).
• 155g de tofu soyeux.
• 30g de pépite de chocolat noir 75% de cacao.
• 2 blancs et 1 jaune d’oeuf (hop hop hop! on évite le gaspillage alimentaire si possible! le jaune d’oeuf peut être conservé pour faire des gnocchis ou de délicieux sablés).
• 1 cuillère à soupe d’Irakia (=jus de datte concentré).
• Quelques gouttes d’extrait de vanille liquide et une pincée de Cannelle.
• 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 sachets de levure chimique

1. Mixer les 120g de flocons d’avoine de manière à obtenir une fine poudre et les mélanger avec  les 20g non moulus.
2. Ajouter les ingrédients secs : levure chimique, bicarbonate de soude, cannelle.
3. Mixer le Tofu soyeux avec la banane (n’ayez pas peur, c’est très bon!). Une fois la préparation lisse, l’incorporer à la préparation précédente en y ajoutant l’extrait de vanille et le jaune d’oeuf.
4. Ajouter les pépites de chocolat noir.
5. Monter les blancs en neige et les intégrer en plusieurs fois dans l’appareil en évitant de casser les blancs le plus possible.
6. Faire reposer la pâte de 30 min à 1 heure au réfrigérateur.
7. Pour la cuisson des pancakes, j’ai utilisé une poêle anti-adhésive ainsi qu’une trace d’huile de coco. Il suffit d’étaler la pâte sur votre poêle et la retourner quand des bulles commence à apparaître sur la pâte.

• 250 ml de boisson végétale sans sucre ajouté.
• 3 à 4 cuillères à coupe de graines de chia.
• 1 petite poignée de graines oléagineuse au choix (Noix de cajou, Cerneaux de noix, Amandes…).
• 1 cuillère à soupe de sirop de coco, d’irakia ou de sirop d’agave.
• 1 fruit frais de taille moyenne ou 2 petits fruits.
• 1 pincée de cannelle. 
• Facultatif : noix de coco râpée. 

1. Broyer les graines de chia.
2. Mélanger dans un verre doseur : la boisson végétale, les graines de chia, les noix de cajou concassées, la cannelle ainsi que la cuillère à soupe de sirop de coco.
3. Mélanger la préparation toutes les 5 minutes et à 3 reprises pour éviter que la graines ne s’agglomèrent au fond.
4. Répartir la préparation dans un bol, filmer et conserver au réfrigérateur toute la nuit.
5. Le lendemain, couper un fruit frais sur le porridge et parsemer de noix de coco râpée.

Vous obtiendrez une texture gélifiée, et très gourmande que vous pouvez changer au gré de vos envies !