Le Pain cocotte

par | Juil 6, 2021 | Petit-déjeuner, Recettes | 0 commentaires

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Temps de préparation : 15 minutes + 1 nuit de pose

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Ingrédients :

  • 720g de farine demi-complète à complète.
  • 2 cuillères à café de sel.
  • 1 cuillère à café de levure boulangère déshydratée.
  • Environ 720 ml d’eau (quantité à adapter en fonction de la farine utilisée).

Recette : 

  1. Mélanger dans un saladier : la farine, le levure boulangère ainsi que le sel.
  2. Ajouter l’eau à la préparation en faisant attention à adapter la quantité d’eau en fonction de la farine utilisée (plus une farine sera complète et plus elle aura besoin d’eau). Je vous conseille de verser l’eau progressivement puisque la pâte ne doit être ni trop sèche, ni trop humide.
  3. Former une boule de pâte qui devra être légèrement collante et humide.
  4. Couvrir le saladier avec un torchon de cuisine ou du film alimentaire.
  5. Laisser reposer la pâte toute une nuit.
  6. Le lendemain, découper du papier sulfurisé de la forme de votre cocotte en fonte. Faire préchauffer le four à 230° avec la cocotte à l’intérieur et attendre la montée en température.
  7. Utiliser des gants pour sortir la cocotte du four et déposer le papier sulfurisé à l’intérieur (en évitant de se bruler bien évidemment ;)).
  8. Déposer le paton au fond de la cocotte, saupoudrer de farine et laisser cuire pendant 30 minutes au four avec le couvercle fermé.
  9. Une fois le temps impartis écoulé, retirer le couvercle et laisser cuire 10 à 15 minutes de manière à avoir une croûte dorée à souhait ! 😀
  10. Laisser refroidir sur une grille et voilà du pain frais ! sans pétrissage ni effort surhumain ! 😀

 

Et surtout … Bon appétit !!!

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